Koekjes

Chocolade Chip Cookies

Recept van tupperware gemaakt in de Krok-Toren

Ingrediënten voor 20 koekjes

200 ml bloem
5 ml bakpoeder
5 ml zout
5 ml vanille-essence
40 ml kristalsuiker
40 ml rietsuiker
85 g malse boter
1 ei
100 g chocolade parels

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C zonder rooster.
Leg het MultiFlex Deegblad op de rooster en zet opzij.
Doe de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom en zet opzij.
Doe beide suikers en de malse boter in de ExtraChef voorzien van de klopper en meng ongeveer 1 min. tot een luchtig mengsel.
Meng het ei er onder en voeg geleidelijk toe aan de bloembereiding.
Meng met de Silicone Spatel tot een homogeen deeg.
Voeg de chocolade parels toe en meng opnieuw.
Bevestig de Kroket Inzet op de Krok-Toren en plaats het geheel op de plaat. Blokkeer de inzet met de spatel. Vul de toren met de bereiding. Druk de bereiding lichtjes aan met behulp van de duwer. Verwijder de spatel en duw de bereiding door de toren op de plaat. Snijd iedere cilinder in 5 gelijke stukken om 15 koekjes te maken. Hef ieder koekje op met de spatel en leg het op het Multiflex Deegblad. Gebruik de restant in de Toren om extra koekjes te maken.
Bak de koekjes ongeveer 17 min. op 180°C tot ze goudbruin zijn. Laat 10 min. afkoelen.
De koekjes kunnen tot 3 dagen op kamertemperatuur bewaard worden in de ClickPlus Rond.

Koekjes

American cookies

Recept van Goe Gebakken gemaakt met de Krok-Toren

Ingrediënten

1 kop lichtbruine suiker (kindjessuiker)

1 kop bruine suiker

1 kop zachte boter

1 kop gezouten pindanootjes

1 kop chocoladedruppels of stukjes chocolade

2 eieren

3 koppen roggebloem

2 eetlepels ongesuikerde cacao

Bereiding

Doe de kindjessuiker en de bruine suiker samen met de zachte boter in een ruime kom.

Roer de boter onder de suiker

Voeg een kop gezouten pinda's en een kop chocoladedruppels toe en breek er de eieren bij.

Stort de bloem bij het mengsel.

Strooi er tenslotte het ongesuikerde cacaopoeder over en meng alles tot een homogene massa.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Bevestig de Kroket inzet op de Krok-Toren en plaats het geheel op de plaat. Blokkeer met behulp van de duwer. Verwijder de spatel en duw de bereiding door de Toren op de plaat. Snijd iedere cilinder in 5 gelijke stukken. Hef ieder koekje op met de spatel en leg ze op de koude ovenplaat.

Bak in 8 minuten gaar.

Tip

Wie wil kan de gezouten pinda's wat kleiner hakken, maar ik doe ze er altijd in hun geheel bij.

Brood en Koffiekoeken

Geraardsbergse Krakelingen

Recept uit Belgisch Bakboek gemaakt in de mf Rings

Ingrediënten voor 20 krakelingen (van 50 gr)

550 gr tarwebloem
275 gr volle melk
50à60 gr verse gist
1 ei
50 gr margarine
40 gr kristalsuiker
10 gr zout
1 losgeklopt ei

Bereiding

1. Bevochtig de multiflex Rings en verwarm de oven voor op 230°C.
2. Verkruimel de gist in een grote kom en roer die glad met de melk en het ei. Meng er de bloem, de suiker , het zout en de margarine onder.
3. Stort het deeg uit op een werktafel en kneed 6 minuten tot het soepel is. Laat het daarna 20 minuten rusten op kamertemperatuur.
4. Verdeel het deeg in twintig porties van 50 gr en bol ze op. Laat de bolletjes nog eens 15 minuten rijzen.
5. Klop elke bol lichtjes plat, zodat er een schijf ter grootte van de uithollingen van de Multiflex Rings ontstaat. Verdeel het deeg over 2 Multiflex Rings.Verwijder in het midden wat deeg, zodat de silicone vorm terug zichtbaar wordt.
6. Plaats de krakelingen op de bakplaat en laat ze 60 minuten rijzen. Bestrijk ze daarna voorzichtig met het losgeklopte ei en laat ze dan nog eens 10 tot 20 minuten rijzen.
7. Bak de krakelingen 7 tot 8 minuten op 230°C

Tip

Je kan het deeg op smaak brengen met kaneel. Reken 1 koffielepel per twintig krakelingen.

Brood en koffiekoeken

Pistolets

Recept uit het Belgisch Bakboek

Ingrediënten voor 12 pistolets

500 gr tarwebloem
300 gr water
35  à 40 gr verse gist
10 gr zout
10 gr ongezouten boter op kamertemperatuur

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op tot 230°C.
2. Verkruimel de gist in een grote kom en roer die glad met het water. Voeg daarbij de bloem, de boter en het zout en meng alles tot een egaal deeg.
3. Stort het deeg uit op de werktafel en kneed 6 minuten tot het soepel is. Laat het daarna 20 minuten rusten op kamertemperatuur.
4. Plooi het deeg 2 keer dubbel en laat het nog eens 10 minuten rijzen.
5. Verdeel het in 12 porties van 70 gr en maak er bolletjes van. Leg de bolletjes op een bebloemde handdoek ver genoeg van elkaar en laat ze onder plastic weer 15 minuten rijzen.
6. Maak met een houten plankje een inkeping van een halve cm dik in de bolletjes en draai de pistolets om op dezelfde handdoek. Laat ze een uurtje na rijzen.
7. Draai de pistolets opnieuw om en leg ze voorzichtig op een bakplaat. Vernevel met een propere plantenspuit voor het bakken wat water over het deeg. Bak de pistolets krokant in ongeveer 20 minuten op 230°C.
8. Bak ze nog een minuutje verder met de deur van de oven open voor je ze eruit haalt. Het vocht verdwijnt zo uit de oven en het korstje blijft nadien krokant.

Cake en muffins

Chocolade cakejes met chocolade hart

Ingrediënten

3 eieren

50 gr bloem, gezeefd

75 gr suiker

80 gr zwarte chocolade

95 gr boter

6 stukjes witte chocolade

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C

Doe de eieren, bloem en suiker in een kom en meng goed. Zet fris.

Smelt de chocolade met de boter in de microgolf.

Voeg de gesmolten chocolade toe aan het eimengsel.

Beboter de muffin bakvorm en bestrooi met bloem.

Verdeel het mengsel hierover.

Duw voorzichtig een stukje witte chocolade in elke muffin.

Zet 10-15 minuten in de oven.

Laat op kamertemperatuur komen en haal de cakejes uit de bakvorm om op te dienen.

Cake en muffins

Kruidenkoek

Recept uit cakes

Ingrediënten voor ongeveer 15 personen

150 gr zelfrijzende bloem

150 gr bloem

250 gr bruine suiker

1 tl kaneelpoeder

1/2 tl nootmuskaat

1/2 tl gemalen kardemom

1/4 tl gemalen kruidnagel

125 gr boter, in stukjes

1 ei

1 tl bakpoeder

180 ml melk

75 gr gepelde, ongezouten pistaches, grofgehakt

Bereiding

Zet de bakplaat op de juiste positie in de oven. Verwarm de oven voor op 180-190°C. Vet een bakvorm van 20x30 cm in. Bekleed de bodem en lange zijkanten met bakpapier.

Meng de zelfrijzende bloem, de bloem, de suiker, de specerijen en de boter in een blender of keukenmachine tot ze de structuur van fijne broodkruim hebben. Doe het mengsel over in een middelgrote kom.

Druk 1 1/2 kop van het bloemmengsel stevig en gelijkmatig op de bodem van de geprepareerde vorm.

Klop in een kan het ei, het bakpoeder en de melk met een vork door elkaar. Voeg dat aan het resterende bloemmengsel toe, samen met de noten. Roer alles met een houten lepel goed door elkaar. Schenk het beslag over de deegbodem in de vorm.

Zet de koek ongeveer 1 uur in de oven. Laat hem 10 min. rusten en stort hem op een rooster. Draai de koek met de goede kant naar boven om af te koelen. 

Pannenkoeken en wafels

Poffertjes met gist

Recept uit Brusselse Wafels

Ingrediënten

Voor ongeveer 50 stuks

1ei

300 g bloem

4 kl bakpoeder

15 g verse gist

1 1/2 kl zout

3 kl suiker

4 dl melk

olie om te bakken

poedersuiker

Bereiding

Zeef het bakmeel in een ruime kom. Voeg het zout toe en roer om.

Verwarm de melk in een steelpan tot ze lauw is.

Schep een kopje melk uit de steelpan en los daarin de gist op. Giet de opgeloste gist in 1/2 dl van de lauwe melk. Voeg er de suiker aan toe en klop het geheel tot een gladde massa.

Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet er langzaam de melk in terwijl je goed omroert.

Breek er het ei boven en klop het met een garde door het mengsel. Voeg nu de rest van de melk toe terwijl je flink opklopt, zodat je een glad beslag krijgt.

Dek de kom af met een verse keukenhanddoek en laat het beslag 1 uur rusten op een warme, tochtvrije plek.

Bestrijk de kuiltjes in de poffertjes pan met bakolie. Dat lukt best met een keukenkwast. Laat de pan goed heet worden en vul de kuiltjes voor 2 derden met beslag.

Bak op een middelmaat vuur tot de bovenkant van de poffertjes bijna droog is. Keer de poffertjes om, zet het vuur zo hoog mogelijk en bak de andere kant goudbruin.

Schik de poffertjes op een bord, bestrooi ze royaal met poedersuiker en serveer ze warm.

Let er op dat je bij elke bakbeurt de kuiltjes opnieuw invet met olie, want anders blijven de poffertjes er in kleven.

Brood en koffiekoeken

Bagels

Recept uit het boekje van de Mf Rings van Tupperware

Ingrediënten

20 gr verse gist (of 1 zakje droge gist)
200 ml lauw water
2 gr suiker
1 aardappel (ongeveer 220 gr)
350 gr bloem
30 ml olijfolie
7 gr zout

Bereiding

1. Meng de gist met het lauwe water en de suiker.

2. Doorprik de schil van de aardappelen en kook ze met 15 ml water gedurende 7 tot 9 min. op 600 watt in de microgolf. Laat de aardappelen vervolgens 2 min. rusten. Laat ze uitlekken, schil ze en pureer ze.

3. Meng de bloem met de olie en de aardappelpuree. Voeg de in water opgeloste gist en het zout toe en meng goed. Kneed het deeg verder met de hand tot het mooi elastisch is. Voeg wat bloem toe indien nodig. Dek het deeg af en laat 30 min. rijzen.

4. Verwarm de oven zonder rooster voor op 200°C.

5. Snijd het deeg in 12 stukken van gelijke grootte en maak er bollen van.

6. Klop elke bol lichtjes plat, zodat er een schijf ter grootte van de Multiflex Rings ontstaat. Verdeel het deeg over 2 Multiflex Rings. Zet de vormen op het koude ovenrooster. Verwijder in het midden wat deeg, zodat de siliconevorm opnieuw zichtbaar wordt. Laat de bagels 20 min. bakken in de voorverwarmde oven. Haal ze uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster.

7. Snijd de broodjes doormidden en garneer ze naar wens.