Nagerecht

Moccachinobavarois

(recept uit snelle desserts chocolade)

Benodigdheden voor 6 stuks

150 g slagroom

60 g melk

25 g suiker

1 eierdooier

5 g maiszetmeel

2 g oploskoffie

15 g stukjes donkere chocolade

75 g slagroom

15 g honing

60 g stukjes donkere chocolade

6 glaasjes

enkele chocolademokkaboontjes

Bereiding

Klop het grootste deel slagroom halfvast op en plaats in de koelkast.

Meng de melk,de suiker,de eierdooier en het maiszetmeel en breng geleidelijk onder regelmatig roeren aan de kook in de magnetron.

Voeg onmiddellijk de oploskoffie en de stukjes donkere chocolade toe en meng tot een homogene crème.

Laat de crème afgedekt met plasticfolie afkoelen in de koelkast.

Klop de afgekoelde crème glad en meng voorzichtig de halfvast opgeklopte slagroom onder.

Vul de glaasjes tot op 2 cm van de rand en plaats in de koelkast.

Breng het kleinste deel slagroom met de honing aan de kook,giet op de stukjes donkere chocolade en laat afkoelen tot ongeveer 35°C.

Haal de glaasjes uit de koelkast en giet er een dun laagje ganache op.

Werk elk glaasje af met een chocolademokkaboontje en eventueel een chocoladedecoratie naar wens.

Tips.De slagroom niet te vast kloppen zodat het mengen en spuiten van de crème gemakkelijk verloopt.Een toevoeging van 10 à 20 g likeur naar wens is mogelijk