Hoofdgerecht

Gevulde courgette met rijst en champignon

Gemaakt in de micro gourmet van tupperware

Ingrediënten

4 ronde courgettes

240 g voorgekookte rijst

120 g champignons gebakken

1 bosje koriander, fijngehakt

40 g ingemaakt tomaten in blik

1 el geraspte kaas

1 el olijfolie

Bereiding

Hol de courgettes uit, maar bewaar het kapje.

Meng de rijst, de champignons, de geraspte kaas, de olijfolie, de koriander en de blokjes ingemaakte tomaat.

Vul de courgettes.

Leg ze in de micro gourmet .

Stoom ze 15 min. in de microgolf op 750 watt.

Koekjes

Chocolade Chip Cookies

Recept van tupperware gemaakt in de Krok-Toren

Ingrediënten voor 20 koekjes

200 ml bloem
5 ml bakpoeder
5 ml zout
5 ml vanille-essence
40 ml kristalsuiker
40 ml rietsuiker
85 g malse boter
1 ei
100 g chocolade parels

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C zonder rooster.
Leg het MultiFlex Deegblad op de rooster en zet opzij.
Doe de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom en zet opzij.
Doe beide suikers en de malse boter in de ExtraChef voorzien van de klopper en meng ongeveer 1 min. tot een luchtig mengsel.
Meng het ei er onder en voeg geleidelijk toe aan de bloembereiding.
Meng met de Silicone Spatel tot een homogeen deeg.
Voeg de chocolade parels toe en meng opnieuw.
Bevestig de Kroket Inzet op de Krok-Toren en plaats het geheel op de plaat. Blokkeer de inzet met de spatel. Vul de toren met de bereiding. Druk de bereiding lichtjes aan met behulp van de duwer. Verwijder de spatel en duw de bereiding door de toren op de plaat. Snijd iedere cilinder in 5 gelijke stukken om 15 koekjes te maken. Hef ieder koekje op met de spatel en leg het op het Multiflex Deegblad. Gebruik de restant in de Toren om extra koekjes te maken.
Bak de koekjes ongeveer 17 min. op 180°C tot ze goudbruin zijn. Laat 10 min. afkoelen.
De koekjes kunnen tot 3 dagen op kamertemperatuur bewaard worden in de ClickPlus Rond.

Koekjes

American cookies

Recept van Goe Gebakken gemaakt met de Krok-Toren

Ingrediënten

1 kop lichtbruine suiker (kindjessuiker)

1 kop bruine suiker

1 kop zachte boter

1 kop gezouten pindanootjes

1 kop chocoladedruppels of stukjes chocolade

2 eieren

3 koppen roggebloem

2 eetlepels ongesuikerde cacao

Bereiding

Doe de kindjessuiker en de bruine suiker samen met de zachte boter in een ruime kom.

Roer de boter onder de suiker

Voeg een kop gezouten pinda's en een kop chocoladedruppels toe en breek er de eieren bij.

Stort de bloem bij het mengsel.

Strooi er tenslotte het ongesuikerde cacaopoeder over en meng alles tot een homogene massa.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Bevestig de Kroket inzet op de Krok-Toren en plaats het geheel op de plaat. Blokkeer met behulp van de duwer. Verwijder de spatel en duw de bereiding door de Toren op de plaat. Snijd iedere cilinder in 5 gelijke stukken. Hef ieder koekje op met de spatel en leg ze op de koude ovenplaat.

Bak in 8 minuten gaar.

Tip

Wie wil kan de gezouten pinda's wat kleiner hakken, maar ik doe ze er altijd in hun geheel bij.

Brood en Koffiekoeken

Geraardsbergse Krakelingen

Recept uit Belgisch Bakboek gemaakt in de mf Rings

Ingrediënten voor 20 krakelingen (van 50 gr)

550 gr tarwebloem
275 gr volle melk
50à60 gr verse gist
1 ei
50 gr margarine
40 gr kristalsuiker
10 gr zout
1 losgeklopt ei

Bereiding

1. Bevochtig de multiflex Rings en verwarm de oven voor op 230°C.
2. Verkruimel de gist in een grote kom en roer die glad met de melk en het ei. Meng er de bloem, de suiker , het zout en de margarine onder.
3. Stort het deeg uit op een werktafel en kneed 6 minuten tot het soepel is. Laat het daarna 20 minuten rusten op kamertemperatuur.
4. Verdeel het deeg in twintig porties van 50 gr en bol ze op. Laat de bolletjes nog eens 15 minuten rijzen.
5. Klop elke bol lichtjes plat, zodat er een schijf ter grootte van de uithollingen van de Multiflex Rings ontstaat. Verdeel het deeg over 2 Multiflex Rings.Verwijder in het midden wat deeg, zodat de silicone vorm terug zichtbaar wordt.
6. Plaats de krakelingen op de bakplaat en laat ze 60 minuten rijzen. Bestrijk ze daarna voorzichtig met het losgeklopte ei en laat ze dan nog eens 10 tot 20 minuten rijzen.
7. Bak de krakelingen 7 tot 8 minuten op 230°C

Tip

Je kan het deeg op smaak brengen met kaneel. Reken 1 koffielepel per twintig krakelingen.

Brood en koffiekoeken

Pistolets

Recept uit het Belgisch Bakboek

Ingrediënten voor 12 pistolets

500 gr tarwebloem
300 gr water
35  à 40 gr verse gist
10 gr zout
10 gr ongezouten boter op kamertemperatuur

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op tot 230°C.
2. Verkruimel de gist in een grote kom en roer die glad met het water. Voeg daarbij de bloem, de boter en het zout en meng alles tot een egaal deeg.
3. Stort het deeg uit op de werktafel en kneed 6 minuten tot het soepel is. Laat het daarna 20 minuten rusten op kamertemperatuur.
4. Plooi het deeg 2 keer dubbel en laat het nog eens 10 minuten rijzen.
5. Verdeel het in 12 porties van 70 gr en maak er bolletjes van. Leg de bolletjes op een bebloemde handdoek ver genoeg van elkaar en laat ze onder plastic weer 15 minuten rijzen.
6. Maak met een houten plankje een inkeping van een halve cm dik in de bolletjes en draai de pistolets om op dezelfde handdoek. Laat ze een uurtje na rijzen.
7. Draai de pistolets opnieuw om en leg ze voorzichtig op een bakplaat. Vernevel met een propere plantenspuit voor het bakken wat water over het deeg. Bak de pistolets krokant in ongeveer 20 minuten op 230°C.
8. Bak ze nog een minuutje verder met de deur van de oven open voor je ze eruit haalt. Het vocht verdwijnt zo uit de oven en het korstje blijft nadien krokant.

Cake en muffins

Chocolade cakejes met chocolade hart

Ingrediënten

3 eieren

50 gr bloem, gezeefd

75 gr suiker

80 gr zwarte chocolade

95 gr boter

6 stukjes witte chocolade

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C

Doe de eieren, bloem en suiker in een kom en meng goed. Zet fris.

Smelt de chocolade met de boter in de microgolf.

Voeg de gesmolten chocolade toe aan het eimengsel.

Beboter de muffin bakvorm en bestrooi met bloem.

Verdeel het mengsel hierover.

Duw voorzichtig een stukje witte chocolade in elke muffin.

Zet 10-15 minuten in de oven.

Laat op kamertemperatuur komen en haal de cakejes uit de bakvorm om op te dienen.

Cake en muffins

Kruidenkoek

Recept uit cakes

Ingrediënten voor ongeveer 15 personen

150 gr zelfrijzende bloem

150 gr bloem

250 gr bruine suiker

1 tl kaneelpoeder

1/2 tl nootmuskaat

1/2 tl gemalen kardemom

1/4 tl gemalen kruidnagel

125 gr boter, in stukjes

1 ei

1 tl bakpoeder

180 ml melk

75 gr gepelde, ongezouten pistaches, grofgehakt

Bereiding

Zet de bakplaat op de juiste positie in de oven. Verwarm de oven voor op 180-190°C. Vet een bakvorm van 20x30 cm in. Bekleed de bodem en lange zijkanten met bakpapier.

Meng de zelfrijzende bloem, de bloem, de suiker, de specerijen en de boter in een blender of keukenmachine tot ze de structuur van fijne broodkruim hebben. Doe het mengsel over in een middelgrote kom.

Druk 1 1/2 kop van het bloemmengsel stevig en gelijkmatig op de bodem van de geprepareerde vorm.

Klop in een kan het ei, het bakpoeder en de melk met een vork door elkaar. Voeg dat aan het resterende bloemmengsel toe, samen met de noten. Roer alles met een houten lepel goed door elkaar. Schenk het beslag over de deegbodem in de vorm.

Zet de koek ongeveer 1 uur in de oven. Laat hem 10 min. rusten en stort hem op een rooster. Draai de koek met de goede kant naar boven om af te koelen. 

Pannenkoeken en wafels

Poffertjes met gist

Recept uit Brusselse Wafels

Ingrediënten

Voor ongeveer 50 stuks

1ei

300 g bloem

4 kl bakpoeder

15 g verse gist

1 1/2 kl zout

3 kl suiker

4 dl melk

olie om te bakken

poedersuiker

Bereiding

Zeef het bakmeel in een ruime kom. Voeg het zout toe en roer om.

Verwarm de melk in een steelpan tot ze lauw is.

Schep een kopje melk uit de steelpan en los daarin de gist op. Giet de opgeloste gist in 1/2 dl van de lauwe melk. Voeg er de suiker aan toe en klop het geheel tot een gladde massa.

Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet er langzaam de melk in terwijl je goed omroert.

Breek er het ei boven en klop het met een garde door het mengsel. Voeg nu de rest van de melk toe terwijl je flink opklopt, zodat je een glad beslag krijgt.

Dek de kom af met een verse keukenhanddoek en laat het beslag 1 uur rusten op een warme, tochtvrije plek.

Bestrijk de kuiltjes in de poffertjes pan met bakolie. Dat lukt best met een keukenkwast. Laat de pan goed heet worden en vul de kuiltjes voor 2 derden met beslag.

Bak op een middelmaat vuur tot de bovenkant van de poffertjes bijna droog is. Keer de poffertjes om, zet het vuur zo hoog mogelijk en bak de andere kant goudbruin.

Schik de poffertjes op een bord, bestrooi ze royaal met poedersuiker en serveer ze warm.

Let er op dat je bij elke bakbeurt de kuiltjes opnieuw invet met olie, want anders blijven de poffertjes er in kleven.

Brood en koffiekoeken

Bagels

Recept uit het boekje van de Mf Rings van Tupperware

Ingrediënten

20 gr verse gist (of 1 zakje droge gist)
200 ml lauw water
2 gr suiker
1 aardappel (ongeveer 220 gr)
350 gr bloem
30 ml olijfolie
7 gr zout

Bereiding

1. Meng de gist met het lauwe water en de suiker.

2. Doorprik de schil van de aardappelen en kook ze met 15 ml water gedurende 7 tot 9 min. op 600 watt in de microgolf. Laat de aardappelen vervolgens 2 min. rusten. Laat ze uitlekken, schil ze en pureer ze.

3. Meng de bloem met de olie en de aardappelpuree. Voeg de in water opgeloste gist en het zout toe en meng goed. Kneed het deeg verder met de hand tot het mooi elastisch is. Voeg wat bloem toe indien nodig. Dek het deeg af en laat 30 min. rijzen.

4. Verwarm de oven zonder rooster voor op 200°C.

5. Snijd het deeg in 12 stukken van gelijke grootte en maak er bollen van.

6. Klop elke bol lichtjes plat, zodat er een schijf ter grootte van de Multiflex Rings ontstaat. Verdeel het deeg over 2 Multiflex Rings. Zet de vormen op het koude ovenrooster. Verwijder in het midden wat deeg, zodat de siliconevorm opnieuw zichtbaar wordt. Laat de bagels 20 min. bakken in de voorverwarmde oven. Haal ze uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster.

7. Snijd de broodjes doormidden en garneer ze naar wens.

Mf Rings

Appel Ringen

Recept uit het boekje Rings van Tupperware

Ingrediënten voor 6 personen

1 kleine appel
5 ml citroensap
2 middelgrote eieren
100 g suiker
70 g boter, gesmolten
100 g bloem
5 ml bakpoeder

Bereiding

1. Verwarm de oven zonder rooster voor op 180 °C.

2. Schil de appel en snij ze in kleine blokjes. Besprenkel ze met citroensap, zodat ze niet verkleuren.

3. Klop de eieren en de suiker tot een wit en schuimig mengsel. Voeg de gesmolten boter toe en klop nog enkele seconden. Schep de bloem en het bakpoeder voorzichtig door dit mengsel.Voeg tot slot de appelblokjes toe.

4. Plaats de Multiflex Rings op het koude ovenrooster.

5. Verdeel het deeg over de Multiflex Rings en zet het rooster 25 min op het laagste niveau in de oven.
6. Haal de vorm uit de oven en bedek die onmiddellijk met een schone keukenhanddoek. Laat 15 min rusten en haal de ringen dan voorzichtig uit de vorm.

Pannenkoeken en wafels

Havermout wafeltjes

Voor 10 stuks:

2 eieren
2 el rijststroop
200 g fijne havervlokken
100 g speltmeel
80 g rozijnen
100 g zonnebloempitten
2 dl plantaardige melk
kokos- of olijfolie

Bereiding

Klop de eieren op en meng de overige ingrediënten erdoor.

Laat het beslag rusten zodat de havervlokken het vocht kunnen opnemen.

Vet een wafelijzer in met kokos- of olijfolie.
Schep telkens een eetlepel in het wafelijzer en bak goudbruine wafeltjes.

Bijgerecht

Groenten Ringen

Recept uit Multiflex Rings van Tupperware

Ingrediënten voor 6 ringen

200 g broccoliroosjes
150 ml water
80 g geraspte kaas
2 eieren
zout en peper

Bereiding

Doe de broccoliroosjes met het water in de MicroCook en kook ze 5 min op 600 watt. Roer halverwege om. Laat ze daarna 1 min rusten, goed uitlekken en vervolgens 5 min afkoelen.

Verwarm de oven zonder rooster voor op 200 °C.

Mix de kaas in de ExtraChef en voeg er de eieren, de broccoli, het zout en de peper aan toe. Mix goed.

Verdeel de bereiding over de MultiFlex Rings. Zet de vorm op het koude ovenrooster.
Laat de ringen ongeveer 20 min bakken in de voorverwarmde oven.

Laat de ringen 5 min rusten voor je ze uit de vorm haalt. Serveer ze als bijgerecht bij vis of vlees.

Cake en muffins

Chocoladetulband met noten

Recept uit het Basisbakboek van Laura's Bakery

Ingrediënten

300 g boter

300 g suiker

8 g vanillesuiker

6 eieren

300 g zelfrijzende bloem

3 el cacaopoeder

snufje zout

200 g ongezouten noten

Bereiding

Mix boter, suiker en vanillesuiker tot een romig mengsel. Voeg de eieren een voor een toe, voeg het volgende ei pas toe als het vorige helemaal is opgenomen.

Voeg dan de zelfrijzende bloem, cacaopoeder en een snufje zout toe. Zodra alles helemaal is opgenomen door het mengsel kun je stoppen met mixen.

Doe de noten in een kom met een eetlepel bloem en roer even door zodat ze allemaal bedekt zijn. Voeg ze toe aan het beslag en spatel ze erdoor. Stort het beslag in een ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm.

Bak de cake in 60-70 minuten op 175 graden.

Brood en koffiekoeken

Paasbrood

( Recept Colruyt )

Ingrediënten

0.5 onbehandelde citroen

50 g boter

125 ml melk

3 eieren ( + 1 eierdooier )

15 g verse gist

355 g patisseriebloem ( of bloem voor wit brood )

50 g suiker

50 g parelsuiker

1 snuifje zout

Voorbereiding :

-Kook 2 eieren 10 min. hard.

-Smelt ondertussen de boter in een steelpannetje op een zacht vuur.

-Rasp de schil van de halve citroen ( niet het wit )

Bereiding :

1 Verwarm de melk in een steelpannetje tot ze lauw is. Neem van het vuur en los er de gist in op.

2 Zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Giet er de melk met gist in en roer voorzichtig met een houten lepel.

3 Doe er de gesmolten boter bij, samen met de suiker, citroenzeste, 1 ei en het snuifje zout. Kneed met de hand tot een mooie deegbol. Als het deeg iets te plakkerig is, voeg dan wat bloem toe.

4 Dek het deeg af met een vochtige keukenhanddoek en laat 30 min. rijzen ( het deeg moet ongeveer verdubbeld zijn in volume ). Kneed nog even en laat opnieuw 30 min. rijzen onder de keukenhanddoek.

5 Verwarm de oven voor op 180 °C.

6 Verdeel het deeg in 2 bollen en daarna elke bol in 3 stukken. Bestrooi het werkvlak met bloem en rol 6 lange worsten van het deeg. Duw in elke worst wat parelsuiker. Neem 3 deegworsten en vlecht ze samen. Maak de uiteinden aan elkaar vast, zodat u een krans krijgt. Zorg ervoor dat u in het midden 1 hardgekookt ei kan zetten ( let op, want het deeg zet wat uit tijdens het bakken ). Doe het zelfde met de drie andere deegworsten.

7 Klop de eierdooier los. Leg de deegkransen op een bakplaat. Bestrijk met de losgeklopte eierdooier. Zet 20 min. in de voorverwarmde oven. Neem uit de oven en laat afkoelen.

Mf Domes

Amandelkoepeltjes met rode vruchten

( Recept uit Multiflex Domes van Tupperware )

Ingrediënten

70 g boter

40 g gepelde amandelen

25 g bloem

75 g poedersuiker

2 eiwitten

90 g rode vruchten

Bereiding

1 Verwarm de oven voor zonder rooster voor op 180°C

2 Snijd de boter in stukjes en laat die 1 min smelten op 600 watt in de Microcook Schenkkan 1L.

3 Maal de amandelen tot amandelpoeder met de Turbo Max en doe ze in een deeg kom.

Doe er de bloem en de poedersuiker bij en meng alles samen.

Voeg de eiwitten toe en meng nog eens. Giet er de gesmolten boter bij en roer om.

4 Verdeel het deeg en de gewassen en gedroogde rode vruchten over de holtes van de Multiflex    

Domes die je op de koude rooster van de oven hebt geplaatste.
5 Bak 16 tot 17 min onderaan in de voorverwarmde oven. Laat 10 min rusten en haal pas dan uit de
oven.
6. Dien op met crème anglaise of een bolletje vanille-ijs.

Zoete taarten

Kaastaart met frambozen

Ingrediënten voor 8-10 personen

125 g gesmolten boter, en
extra boter om in te vetten
250 g speculaas
1,2 kg frambozen
1 el suiker

Voor de vulling

250 g roomkaas
250 g ricotta
220 g suiker
3 eieren
4 el melk
2 el bloem

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een ronde springvorm van 22 cm licht in.
Maal de koekjes fijn in de turbomax.
Voeg de gesmolten boter toe en mix tot een homogeen mengsel.
Verdeel het koekjesmengsel over de bodem en randen van de springvorm en druk goed aan.
Zet 15 min. in de koelkast.
Klop voor de vulling de roomkaas glad met een mixer.
Voeg de ricotta en de suiker toe en meng goed.
Voeg de eieren één voor één en meng goed na elke toevoeging.
Spatel de melk en de bloem door de kaas en giet een derde van het beslag in de vorm.
Verdeel de helft van de frambozen over het beslag.
Giet er de rest van het beslag over en bak de kaastaart 45 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas stevig aanvoelt.
Laat de taart afkoelen in de oven met de deur op een kier.
Zet de kaastaart nadien in de koelkast tot gebruik.

Tip : Als je diepvries frambozen gebruikt laat je deze eerst goed uitlekken voor je ze gebruikt.

Koekjes

West-Vlaamse  Lukken

( Recept uit Belgisch Bakboek )
Gemaakt met de krok toren van Tupperware

Voor 30 wafeltjes

185 gram bloem

100 gram kandijsuiker

50 gram kristalsuiker

75 gram ongezouten boter op kamertemperatuur

50 gram ei

snuifje zout (heb ik weg gelaten)

Bereiding

1. Maak het wafeldeeg een dag op voorhand . Smelt hiervoor de boter in een pan op een laag vuurtje. Neem de pan van het vuur en roer er beide soorten suikers door tot ze gesmolten zijn . Voeg dan de  rest van de ingrediënten toe en meng goed.

2. Stort het deeg uit op een werktafel , kneed nog enkele minuten door en laat het een dag opstijven in de koelkast.

3. Verwarm een galettenwafelijzer of cornetwafelijzer met kleine ruitjes.

4. Maak van het opgesteven deeg kleine balletjes of worstjes van ongeveer 15 gram. Bak ze in  1à2 minuten mooi bruin tussen het wafelijzer.

 Laat de lukken afkoelen en bewaar ze nadien in een tupperware doos.

Koekjes

Kletskoppen

( Recept uit Piet bakt )

Ingrediënten

250 gram bruine suiker

75 gram boter

125 gram bloem

1/2 dl water

60 gram amandelschilfers

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220°C

Meng de suiker met de boter.

Voeg vervolgens de bloem en het water toe.

Meng op het laatste de amandelschilfers erdoor en laat een uurtje rusten in de koelkast.

Smeer rondjes van 8 centimeter op een beboterde plaat en bak de kletskoppen in de voorverwarmde oven gedurende 6 à 8 minuten.

Cake en muffins

Chocolade cakes

( Gemaakt in de multiflex mini muffin van tupperware )

Ingredienten

150 gram zachte boter

150 gram fijne kristalsuiker

160 gram zelfrijzende bloem

15 gram cacao

3 eieren

1 theelepel vanille-essence

Bereiding

Plaats de mini muffin op de koude rooster van de oven.

Doe de boter,suiker, bloem,en vanille-essence in een kom en klop 1-2 minuten met een handmixer tot een luchtige massa.

Voeg de eieren 1 voor 1 toe en meng alles nog eens tot een romige massa.

Verdeel het beslag over 2 mf mini muffin vormen.

Bak de cakejes 18-20 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven tot ze gerezen zijn en net stevig aanvoelen.

Laat de cakejes wat afkoelen in de vormpjes en haal ze uit de vorm.

Leg de cakejes op een rooster om verder af te koelen.

Bijgerecht

Rijstkroketjes met ham

(Gemaakt in de krok toren van tupperware)

Ingredienten

200 gram gekookte snelkookrijst

50 gram ham

100 gram gemalen kaas

200 gram melk

1 ei

25 gram boter

20 gram bloem

peper en zout

Voor het paneren

paneermeel

1ei 

15 ml melk

Bereiding

Snij de ham in fijne stukjes.

Laat de melk licht opkoken in de microgolf.

Maak ondertussen een roux met de boter en de bloem.

Laat de roux inkoken op het vuur.

Voeg de melk toe en roer tot een gebonden saus.

Laat het mengsel intussen goed doorkoken.

Roer het ei,de ham,geraspte kaas en de gekookte rijst eronder.

Kruid met peper en zout.

Plaats plastiekfolie in een rechthoekige vorm met rand.

Giet hierin de massa uit en laat 2u opstijven in de koelkast.

Voor het paneren kluts je het ei en de melk in een diepe kom en doe je het paneermeel in een andere diepe kom.

Bevestig de kroket inzet op de krok toren en het geheel op de plaat.

Blokkeer de inzet met de spatel.

Vul de toren met de bereiding en druk de bereiding lichtjes aan met behulp van de duwer.

Verwijder de spatel en duw de bereiding door de toren op de plaat.

Snijd in 15 gelijke kroketten met behulp van de spatel en de aanduidingen op de plaat.

Gebruik de spatel om iedere kroket van de plaat te halen.

Maak met de resten in de krok toren nog enkele kroketten.

Rol de kroketten eerst in het ei-melkmengsel en vervolgens in het paneermeel.

Frituur de kroketten op 180°C in de friet pot.

Cake en muffins

Hazelnootcakejes

(recept uit creatief culinair mini cakejes)

( Gemaakt in de multiflex mini cakes van tupperware )

Ingredienten

80 gram boter

4 eiwitten

130 gram bloemsuiker

50 gram bloem

60 gram hazelnoten

1 handjevol hazelnoten,grof gehakt

Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 180°C

2 Vet de cakevormpjes in met boter en bestuif ze met bloem.

3 Smelt de boter in de magnetron.

4 Doe de eiwitten in een grote kom en klop ze tot lichte pieken.

 Klop er dan geleidelijk de poedersuiker door.

 Het schuim moet stevig en glanzend zijn.

 Spatel er dan losjes de gemalen hazelnoten,bloem en gesmolten boter door.

 Schep het beslag in de vormpjes en strooi er de gehakte hazelnoten over.

5 Bak de cakejes 25 tot 30 minuten in de oven.

 Controleer of de cakes al gaar is met behulp van een scherp mes of nog beter met een satéstokje;de cake is gaar als het in het midden van de cake ingestoken mes of stokje er droog uitkomt.

6 Laat de cakejes eerst iets afkoelen voor je ze uit de vormpjes stort.

Nagerecht

Moccachinobavarois

(recept uit snelle desserts chocolade)

Benodigdheden voor 6 stuks

150 g slagroom

60 g melk

25 g suiker

1 eierdooier

5 g maiszetmeel

2 g oploskoffie

15 g stukjes donkere chocolade

75 g slagroom

15 g honing

60 g stukjes donkere chocolade

6 glaasjes

enkele chocolademokkaboontjes

Bereiding

Klop het grootste deel slagroom halfvast op en plaats in de koelkast.

Meng de melk,de suiker,de eierdooier en het maiszetmeel en breng geleidelijk onder regelmatig roeren aan de kook in de magnetron.

Voeg onmiddellijk de oploskoffie en de stukjes donkere chocolade toe en meng tot een homogene crème.

Laat de crème afgedekt met plasticfolie afkoelen in de koelkast.

Klop de afgekoelde crème glad en meng voorzichtig de halfvast opgeklopte slagroom onder.

Vul de glaasjes tot op 2 cm van de rand en plaats in de koelkast.

Breng het kleinste deel slagroom met de honing aan de kook,giet op de stukjes donkere chocolade en laat afkoelen tot ongeveer 35°C.

Haal de glaasjes uit de koelkast en giet er een dun laagje ganache op.

Werk elk glaasje af met een chocolademokkaboontje en eventueel een chocoladedecoratie naar wens.

Tips.De slagroom niet te vast kloppen zodat het mengen en spuiten van de crème gemakkelijk verloopt.Een toevoeging van 10 à 20 g likeur naar wens is mogelijk

Koekjes

Stempelkoekjes 

(Een recept van de blog van Laura's Bakery)

Voor ongeveer 30 koekjes

250 gram boter

100 gram poedersuiker

1 tl. vanille extract

300 gram bloem

Koek stempel /  ronde uit steker die iets groter is dan de print van de stempel

Bereiding

Mix de boter en de poedersuiker romig.Voeg de vanille extract toe en mix even kort door.

Als laatste voeg je de bloem toe,kneed tot een stevig koekjesdeeg.

Leg het deeg een uurtje in de koelkast om te rusten voordat je verder gaat.

Eenmaal afgekoeld bestuif je je werkblad met bloem en rol je het deeg uit tot ongeveer 5 millimeter dikte.

Bestuif de stempel met bloem en tik het overtollige bloem af.

Maak een stempelafdruk in het deeg en duw hem goed aan.Bestuif je stempel opnieuw met bloem voor de volgende stempelafdruk.

Houd voldoende tussen ruimte tussen de afdrukken in het deeg omdat je ze nog gaat uitsteken.

Hiervoor gebruik je een uit steker of een glas dat iets groter is.Steek de gestempelde koekjes uit en verplaats de koekjes naar een met bakpapier beklede bakplaat.

Mocht het deeg nu iets zachter zijn geworden zet de plaat met ongebakken koekjes dan nog even in de koelkast.

Bak de koekjes 14 minuten op 175 °C ,of tot de randjes goudbruin zijn.

Zoete taarten

Kaastaart met witte chocolade en speculaasbodem
(Gemaakt in de multiflex queen van tupperware )

Ingredienten

150 gram speculaas
50 gram boter
80 gram witte chocolade
250 gram roomkaas,,op kamer temperatuur
60 ml slagroom
65 fijne kristalsuiker
1 ei
bloemsuiker

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160°C.Vet een springvorm in en bekleed met bakpapier.Zorg dat het bakpapier iets over de rand van de vorm hangt.
Smelt de boter in de microgolf.Ondertussen vermaal je de speculaas.
Meng de verkruimelde speculaas onder de gesmolten boter en smeer dit mengsel met een spatel over de bodem van de vorm.
Smelt de chocolade in de micro onder af en toe te roeren.
Klop met een mixer de roomkaas,de slagroom en de suiker tot een dik en glad mengsel.
Klop eerst het ei erdoor en dan de gesmolten chocolade erdoor.
Verdeel het mengsel over de speculaas bodem en zet ongeveer 60 min.in de oven,tot het mengsel gestold is.
Laat afkoelen in de vorm en maak de taart rondom los met een spatel of mes.
Til de taart uit de vorm met behulp van de stroken bakpapier en zet 1 uur in de koelkast.
Voor het serveren versier je de taart met bloemsuiker.

Praline's

Collettes

Ingredienten voor 20 stuks

100 gram witte chocolade

Vulling

150 gram pure chocolade met sinaasappelsmaak

1,5 dl slagroom

25 gram poedersuiker

Bereiding

Smelt de chocolade en verdeel deze over de silicone vormen.Smeer met een kleine lepel of een kwastje ook chocolade tegen de zijkanten.Klop met de vorm tegen een rand van een marmeren plaat om de lucht er uit te laten.Leg ze ondersteboven op een bakplaat en laat ze stollen.

Smelt voor de vulling de chocolade met sinaasappelsmaak.Klop deze met de slagroom en de poedersuiker tot een glad mengsel.Zet het mengsel onder af en toe roeren in de koelkast tot het stevig genoeg is om te spuiten.

Doe de vulling in een spuitzak en spuit een beetje in elke vorm.Zorg dat de rand vrij blijft.Zet de vorm in de koelkast om op te stijven.

Wanneer de vorm terug is opgesteven smeer je de overige witte chocolade over de vormen om ze dicht te maken.Laat de vorm een goed 2 uur opstijven voor je de pralines uit de vormpjes doet.

Hoofdgerechten

Kippengehakt balletjes in champignon roomsaus 

Gemaakt in de ultra pro

Ingredienten

500 gr kippengehakt

500 gr champignons

1 halve bouillon

2 el bloem

muskaatnoot en peper

200 ml melk

200 ml room

Bereiding

Balletjes rollen van het gehakt en 7 min. op de ultra pro griel plaat in de microgolf op 750 watt .

Champignons in schijfjes snijden en in de ultra pro doen .

Bouillon over de champignons verkruimelen en 150 ml.melk toevoegen.

Met het deksel 8 min. in de microgolf op 750 watt.

Doe 50 ml. melk met de bloem in de shaker en schud alles tot 1 geheel.

De melk met de bloem bij de balletjes doen en nog eens 3 min. op 750 watt. in de microgolf zonder het deksel.

Alles even omroeren en 200 ml. room er onder mengen.

Nog eens 4 min. op 750 watt.in de microgolf plaatsen zonder het deksel.
Direct serveren met gekookte aardappelen of kroketten 

Koekjes

Tweekleurige koekjes 

( uit het receptenboekje van de krok toren )

Op deze foto had ik geen cilinders gemaakt maar het deeg uitgeduwd met de koekjesvorm van tupperware

Ingredienten voor 18 koekjes

Bereidingstijd:20 min
Kooktijd:15 min . op 200°C

200 g malse boter ( niet gesmolten )
100 g poedersuiker
15 ml (1 el ) vanillesuiker
1 snuifje zout
1 eierdooier , geklopt
600 ml (300 g ) gezeefde bloem
30 ml ( 2 el ) cacaopoeder
1 eiwit

Bereiding

1 Klop in een kom de boter met de poedersuiker tot je de textuur van roomboter hebt ( zoals mayonaise ) .Voeg de vanillesuiker , het zout , de eierdooier en de bloem toe en meng .Verdeel het deeg in twee en roer onder één van de twee het cacaopoeder.

2 Bevestig de gnocchi inzet op de krok-toren en plaats het geheel op de plaat . Blokeer de inzet met de spatel.Vul de toren met het vanille deeg en besprenkel de bovenkant met een beetje poedersuiker zodat de duwer niet blijft kleven.Druk de bereiding lichtjes aan met behulp van de duwer . Verwijder de spatel en duw de bereiding door de toren op de plaat . Rol met behulp van de spatel iedere cilinder op het deegblad antislip . Herhaal voor het cacaodeeg . Snijd iedere cilinder in drie gelijke stukken . Zet de cilinders 15 min. in de koelkast .

3 Verwarm de oven voor op 200°C zonder de rooster .Leg het multiflex deegblad op de rooster en zet opzij . Strijk , wanneer het deeg wat harder is geworden , de bovenkant voorzichtig in met eiwit en rol twee soorten cilinders op om een tweekleurig koekje te maken . Herhaal tot al het deeg op is . Leg de koekjes op het multiflex deegblad en bak 15 min.op 200°C . Laat afkoelen

Plaatkoek en Brownie

Honing - amandelplak

Voor ongeveer 30 personen

Bodem

215 g bloem
150 g ongezouten boter,in stukjes
90 g poedersuiker
1 ei , licht geklopt

Vulling

125 g ongezouten boter
125 g fijne kristalsuiker
2 eieren
30 g bloem
155 g gemalen amandelen

Topping

90 g ongezouten boter
80 g fijne kristalsuiker
1 1/2 el honing
125 g amandelschaafsel

Verwarm de oven voor op 180°C . Vet een rechthoekige bakvorm van x 30 cm licht in en bekleed de bodem met bakpapier. Laat het pakpapier over de twee lange zijkanten hangen.

Meng voor de bodem de bloem , de boter en het poedersuiker in een keukenmachine tot het mengsel eruit ziet als fijne broodkruimels . Voeg het ei toe en mix tot een u een samenhangend deeg hebt ; mix niet te lang . Verdeel met licht met bloem bestrooide handen het deeg gelijkmatig over de bodem van de bakvorm . Bak de bodem 10 minuten licht goudbruin . Laat de bodem iets afkoelen voordat u de vulling toevoegt .

Meng intussen voor de vulling de boter en de suiker in een kom met een elektrische mixer tot een licht en luchtig mengsel . Voeg de eieren een voor een toe - mix na elke toevoeging .Spatel de bloem en de gemalen amandelen erdoor en verdeel de vulling over de gedeeltelijk gebakken bodem . Bak 16-18 minuten , of tot de taart goudkleurig en stevig is . Laat hem afkoelen .

Roer voor de topping de boter , de suiker , de honing en het amandelschaafsel in een pan op een laag vuur door elkaar tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost . Draai het vuur hoger en laat het mengsel 3 minuten koken , of tot het begint los te laten van de zijkant van de pan . Verdeel het mengsel snel met een olie ingevette metalen spatel of paletmes over de vulling . Bak de taart nog eens 10 minuten , of tot hij goudbruin is . Laat de taart in de vorm afkoelen , til hem eruit en snijd hem in vierkantjes .

De honing-amandelvierkantjes blijven in een luchtdichte bak 5 dagen goed .

Brood en koffiekoeken

Paaskoeken

Ingredienten

1/2 kg bloem
1/2 tas suiker
1/2 klp zout
60 gr boter
1 ei
40 gr gist
1/4 l lauw water

Bereiding

De bloem zeven in een kookkom.
Kuiltje maken,in het midden een ei toevoegen.
De boter verdelen rond de kring.
Toevoegen van de suiker en het zout.
De gist oplossen in lauw water en toevoegen.
Dit alles mixen met de kneders of met de hand.
Verder mixen en 1/2 uur laten rijzen.
Deeg uitrollen tot 1 cm dikte.
Vormen uitduwen,op ingeboterde plaat leggen,insmeren met ei.
1/2 uur laten rijzen,bakken op 220°C gedurende 15 minuten. 

Zoete taarten

Japanse cheesecake

Gemaakt in de multiflex Queen mini van tupperware

Ingredienten :

120 gram witte chocolade
120 gram roomkaas ( bij mij was het verse kaas licht ) 
3 eieren. 

Bereiding :

De eieren splitsen en het eiwit in de ijskast plaatsen.
De oven voorverwarmen op 170 °C . 
De chocolade smelten met een beetje water.
Chocolade wat omroeren en de kaas er onder mengen en alles samen mixen.
De ei gelen er onder mengen en het eiwit stijf kloppen.Het eiwit onder het chocolade-kaas mengsel spatelen en in de vorm plaatsen.
De vorm op een bakplaat plaatsen en wat warm water toevoegen.15 min. op 170 °C en dan nog eens 15 min. op 160°C.
Dan nog een kwartier laten na bakken.

Koekjes

Carnaval koekjes

Gemaakt met de krok toren van tupperware

Recept van colruyt culinair
Speciale carnavalkoeken

Tussendoortje
Koekjes, Lekker voor kinderen
15 koekjes
Bereidingstijd: minder dan 30 min.
Ingrediënten

165 g zelfrijzende bloem
125 g boter
100 g bruine suiker
1 ei
1 zakje vanillesuiker
40 smarties
0.5 koffiel. bakpoeder
Bereiding
1. Warm de oven voor op 175 °C. Meng intussen de boter met de bruine suiker en vanillesuiker tot een gladde massa.
2. Doe er het ei bij en roer tot het helemaal is opgenomen.
3. Doe de bloem samen met het bakpoeder in een grote kom en giet ze door een zeef bij de botermengeling. Roer goed tot u een kruimelig deeg krijgt.
4. Verdeel het deeg met behulp van 2 koffielepels in een 15-tal hoopjes over een beboterde bakplaat of op bakpapier.
5. Zet de koekjes 7 min. in de oven. Haal ze er daarna uit en versier met de chocoladesnoepjes. Druk ze lichtjes aan en zet de koekjes daarna nog 5 min. in de oven.
Voedingswaarde

Energie: 139 kcal
Eiwitten: 1.8 g
Vetten: 7.5 g
Koolhydraten: 15.9 g